这是一款冷热皆宜的早餐饼,头天做好,早上,想吃热的只需用煎锅少微煎一下加热就好,凉着吃一样酥松可口。
准备好原料。
细玉米面放入盆中,倒入沸水边倒边用筷子搅拌均匀。
面粉和酵母粉加入玉米面中略微搅拌几下,然后倒入打散的鸡蛋和食用油,搅拌均匀(看情况需不需要加水,如太软了就加点面粉)
和成软硬适中的面团,用保鲜膜盖住,醒发20—30分钟。
香蕉切0.5厘米的片,放入碗中加入糖拌匀。
将醒发好的面团擀成0.3厘米的长方形,在一半的上面铺上香蕉片。
用另一半面片对折过来,稍微用力按压一下,用叉子扎些小孔(扎到底层)
切块摆入烤盘中,薄薄的刷一层鸡蛋液,放入提前预热的烤箱中,中层,上下火165度—170度,烤12—15分钟左右。
成品。
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