香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有真菌皇后之誉。
冬天就是更想吃肉啊，用香菇焖鸭，非常美味~
剁块的鸭肉；
配料；
香菇提前泡发；
然后洗干净撕小朵；
所鸭肉焯水再洗一下；
辣椒切段；蒜切片；姜切小片；葱切段；
锅中加少许油，放入葱姜蒜辣椒炒香；
再加入鸭肉煸炒出油；
加红烧酱油、料酒和盐炒匀；
加半碗清水，加盖中小火焖15分钟左右；
至收汁就可以装盘了。
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