突然很想吃腐竹,去市场买菜,看见鸭肉不错,试着做一下哈
先把腐竹和香菇泡水发开,我是中午就开始泡
鸭肉切块,用料酒、盐、糖、酱油先腌好,时间自己定,我是中午开始腌,腌了一个下午
姜切块,葱切段,可以放点芹菜和蒜末
锅烧热后下油爆香姜和葱
放鸭肉大火快炒至肉变色
放香菇炒一下后加水,水漫过肉,大火烧开,此时可尝尝味道,可适当加糖、盐和酱油,以在后面可以让香菇和腐竹更入味
放入腐竹,大火烧开水后,盖上锅盖后小火慢焖,中途要时刻注意水时候焖干,适当加水,焖大约二十五分钟左右,至收汁
最后撒上剩余的葱段和芹菜即可,味道还不错哈
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