荞麦：含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍。所以荞麦具有很好的营养保健作用。荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麦还有消炎粮食的美称。另外这些成分还具有降低血糖的功效。祖国医学认为，荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
荞麦粉、全麦粉，放入盆中，加入一小勺盐；
搅拌，加入清水，揉成光滑的面团，静放置，去准备馅料；
韭葱、五花肉
用绞肉机绞成碎末；
加入少许的人盐、味极鲜；
再加入一小勺的人雪菜；抓捏均匀；
馅料完成；
面团，再揉下，分成小剂子；
擀成圆形的饼胚；
放入馅料；
收口；
一个饼胚就完成了，其他的也都做好，这期间可以热电饼档；
放入电饼档，烤至两面微黄；
一碗白粥，一个饼，营养又美味～
来吧～
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