自制阿胶糕固元膏

步骤1/13

准备不锈钢锅或者砂锅。古代给皇上进贡熬胶用的金锅银铲，咱屌丝就用不锈钢锅或者砂锅，但是不可以用铝锅或铁锅，切记!

步骤2/13

备好原材料：1.阿胶和冰糖需要提前打粉2.和田大枣需要用剪刀剪成几半，否则太大3.云南核桃仁和黑芝麻需要提前焙干（不需要太干，焙干是为了提香）

步骤3/13

黑芝麻先炒熟烘干表面水分。

步骤4/13

核桃仁用烤箱叮上六分钟。要把核桃仁烤香哦。

步骤5/13

阿胶块事先打成粉，如果没有打粉机，可以先用布将阿胶块包起来，用刀背砸碎，提前2-3天一起，放到黄酒中烊化(也就是泡一泡直到阿胶完全化开)

步骤6/13

打好的阿胶粉

步骤7/13

倒入黄酒和冰糖开熬

步骤8/13

中火煮开，转小火。胶浆变的浓稠，提起铲子浆成片滴落为好，俗称"挂旗"。挂旗后记得把火关小，大概40分钟左右，期间要不停搅拌，以防粘锅

步骤9/13

放入事前称量好的核桃仁、大枣、枸杞，并搅拌均匀。（注意：这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难）

步骤10/13

最后加入黑芝麻（一定要最后加黑芝麻）辅料依次加入，搅拌动作要快

步骤11/13

全部拌匀就立即出锅，铺在托盘上，用木铲将表面抹平；放至阴凉的地方放凉

步骤12/13

做好的阿胶糕，放冰箱冷藏10小时以上

步骤13/13

可以阿胶糕真空起来。这样放冰箱保质期可以更久一些。