千层肉饼

步骤1/10

面粉用温水调成光滑面团，醒10-20分钟。

步骤2/10

将猪肉剁好成馅，调入配料中的所有调料，当然你也可以按自己的口味加老抽、鸡精、蚝油、姜末、料酒、花椒水等等其他的调料。一个方向搅打肉馅，使其调料充分入味并打上劲儿。

步骤3/10

面团揉成一个长条，一头略粗一些，像个棒槌

步骤4/10

擀开，尽量擀薄一些。

步骤5/10

铺上肉馅，宽的一头留出一些边缘。

步骤6/10

然后从窄的一边叠起，一层层叠，一边叠一边抻，让面皮薄一些。

步骤7/10

叠到最后时，将宽的一边没馅的，包住叠好的肉饼，并捏紧。

步骤8/10

盖上保鲜膜，松驰5-10分钟，擀开，慢一些擀，小心破皮。

步骤9/10

平底锅烧热，涂一层油，放入肉饼，半分钟后翻面，将肉饼表面刷油，中小火煎制。

步骤10/10

可以盖上锅盖，中途要注意翻面，煎至两面金黄，上色，并且面饼鼓起即可。放凉后切块装盘。