蔓越莓红枣饼干

步骤1/9

枣提前用热水煮一会儿（去掉苦味），去核切碎。

步骤2/9

黄油软化。（可以隔水加热。不必害怕加热过度，如果成液态，放入冰箱内一会儿，它又成固态的了。神奇吧！）这是软化好的黄油。很丝滑。

步骤3/9

加入糖粉40g。（没有糖粉的话，可以加入平时用的白糖）

步骤4/9

把20g全蛋液加入黄油中。

步骤5/9

倒入蔓越莓干。（蔓越莓最好先用水泡软，再切碎，否则最后的饼干坯不好切)

步骤6/9

筛入低筋面粉。

步骤7/9

搅拌均匀成面团。将面团整形成宽约6CM，高约3CM的长方体。放入冰箱冷冻1个小时。（不要冻得时间过长，至少40分钟。）

步骤8/9

冻硬的长方形面团。切成约0.8CM的薄片。（蔓越莓干切碎会使饼干坯更容易切，刀也要快，采用拉锯式切法。）

步骤9/9

提前预热好烤箱，160度10分钟。上下火约20分钟烤至表面微黄即可。（这款饼干不要上色很深，所以温度不能太高。）