老婆饼

步骤1/15

准备好食材。辅料中的食材就是馅料的食材：冬瓜糖剁碎，然后将椰蓉粉、猪油、熟糯米粉、熟芝麻、细砂糖和水混合拌匀做成馅料备用。

步骤2/15

油皮：高粉125克+低粉125克+细砂糖50克+猪油70克+水100ml混合揉至不粘手即可，静置30分钟。

步骤3/15

油心：低粉250克+125克猪油混合，充分拌匀即可。

步骤4/15

油皮26克左右、油心20克左右，各分成18份。

步骤5/15

用油皮抱住油心。

步骤6/15

包好后静置10分钟。

步骤7/15

逐个擀开。

步骤8/15

包入馅料，再静置10分钟左右。

步骤9/15

擀成圆饼状。

步骤10/15

表面刷蛋液，自然风干后再刷一层蛋液。

步骤11/15

用小刀在表面划出两个小口作为装饰。

步骤12/15

撒上少许的白芝麻。

步骤13/15

200°预热烤箱5分钟，180°烤2--25分钟。中层，上下火。

步骤14/15

烤制金黄色。

步骤15/15

外皮脆，中层酥，馅软嫩。非常的美味可口。