麻薯可可软欧

步骤1/13

可可面包原料

步骤2/13

麻薯夹心原料

步骤3/13

将面团材料除黄油和盐外，混合搅拌均匀揉成光滑面团

步骤4/13

加入黄油揉至扩展阶段。

步骤5/13

将面团压扁反复上下左右折叠几次整理光滑，发酵至两倍大。

步骤6/13

发酵的同时制作麻薯，将粉类和牛奶混合拌匀成流动的糊状

步骤7/13

放入蒸箱蒸30分钟左右，表面凝结没有液体即可。

步骤8/13

取出容器放至温凉，加入黄油全部揉匀吸收。加盖保鲜膜冷藏备用。

步骤9/13

台面撒干粉将发酵好的面团分成三份，麻薯取出分成等量三份，松弛10分钟

步骤10/13

将面团擀平，手上扑栗米粉或干粉将麻薯擀开或直接拉开，均匀铺在面团上。撒上葡萄干和核桃碎。

步骤11/13

卷起来收紧收口，滚圆拉长一点，整理成喜欢的形状，二次发酵至两倍大

步骤12/13

表面扑干粉用刀片割出喜欢的纹路。

步骤13/13

放入提前越热好的烤箱，快热档190度，20分钟（根据自己家烤箱调整温度时间）