外酥里嫩,山东名吃
将葱姜切碎,放入小碗中,加入清水,做成葱姜水
肉馅加入盐,胡椒粉,五香粉,然后加入优质黄酱,一斤肉馅加入两钱黄酱;葱姜篦出只加加入葱姜水,然后用手揣匀,一定不要搅
加入湿淀粉,一斤肉馅,放入一两淀粉,然后继续揣匀,一定不要搅
手上抹点油,挤出丸子
锅里做油,油温在六成热时,开始炸;最好一个个放入,防止粘连,中火炸到微黄,捞出;然后油温升高到七八成热的时候复炸,这次是一次性倒入油锅,炸到金黄捞出控油,装盘
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