秘制卤肉饭

步骤1/9

干香菇提前一晚用清水泡发，先用清水泡10分钟，将香菇洗干净，再另外加清水泡一晚。

步骤2/9

五花肉切成筷子粗细的小条。

步骤3/9

加清水，水里放姜片和料酒，将五花肉焯水。

步骤4/9

用小火焯五花肉，焯好的五花肉捞起备用。

步骤5/9

洋葱切成小粒，用小火将洋葱炸成葱酥。

步骤6/9

炸洋葱的过程中，将香菇切成小丁，香菇水留用。

步骤7/9

炸好的葱酥。

步骤8/9

放一些姜、蒜、大葱到炸过洋葱的油里，出香味后，再放入余下的配料（见小贴士），炒香后，将配料捞起，用一个茶包袋将配料装好备用。

步骤9/9

将香菇倒入油里，炒掉香菇的水分，下入五花肉，加入酱油，再放蚝油和老抽，放洋葱酥，将香菇水倒入，水烧开后，放入料包，小火慢炖1个半小时即可。