生煎包

步骤1/13

面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）

步骤2/13

五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。

步骤3/13

两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。

步骤4/13

韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。

步骤5/13

取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。

步骤6/13

做成剂子。

步骤7/13

擀成包子皮。

步骤8/13

装上馅料，包成包子。

步骤9/13

电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。

步骤10/13

倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）

步骤11/13

盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。

步骤12/13

待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。

步骤13/13

可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。