喜欢满屋飘香的味道!借着单休日,消耗自制酸奶,开始揉面~~~~~
先放酸奶、鸡蛋、糖、盐(两者分开放)
加入高筋粉,上面盖酵母,混合揉面
面团揉匀,至能拉出粗膜(大概需要10来分钟,感觉加酸奶特别好揉)
加入黄油(切碎化软)
各种揉,使黄油全部被面团吸收,各种摔打~~~~~(大概25分钟)
取一小块面团能拉出薄膜就可以了
揉圆开始发酵
发酵至两倍大,戳洞不回缩
排气分成三份醒15分钟
擀成椭圆折叠再醒15分钟
擀成长方形铺上红枣碎
卷好
依次做好排入土司盒
烤箱发酵档60分钟二次发酵至八分满(我的发太满了)
盖上盖子,烤箱上下火170°先预热5分钟,中下层再烤40分钟就出炉
出炉后随即脱膜放烤网上晾至温热就可以装保鲜袋保存
这内部组织很细腻,其中一份没放红枣,准备做三明治
桂圆红枣汤配培根三明治
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