这是一款非常酥脆的饼干,儿时的味道。弟弟来北京时,我特意给老爸老妈做了一些带走,不过我小时候吃的桃酥里边可没有核桃,自己做了之后才知道这核桃酥这么好吃呀!下边的配方是56块的量,嫌量大的可以减半操作。
核桃仁用烤箱烤8分钟左右,出香味后切碎备用
盆里加入细砂糖,倒入植物油
加入打散的鸡蛋液
拌匀
小苏打和泡打粉放入面粉里拌匀,筛入盆里
核桃碎倒在面粉上边,先用筷子把上边的面粉和核桃混合一下
再所有食材一起拌匀
团成两个大团
取一小块面团,团成小球
把小球压扁
均匀码在铺了油布的烤盘上(建议铺锡纸)
烤箱这时180度预热5分钟。饼干坯刷蛋液
放入烤箱中层,180度,16~18分钟左右(依据桃酥大小)
表面金黄色即可出炉!
核桃酥出炉了,趁热吃一块,好香啊!
凉透后更是酥香.......
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