可可海绵蛋糕

步骤1/14

全部用料

步骤2/14

蛋白蛋黄分离，蛋白盆无水无油

步骤3/14

打发蛋白，50克糖分三次加入

步骤4/14

打到湿性发泡即可，提起打蛋器能拉出弯曲的尖角

步骤5/14

蛋黄中加入30克糖，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松

步骤6/14

分三次倒入植物油，并用打蛋器继续搅打均匀

步骤7/14

打成浓稠的蛋黄糊

步骤8/14

取1/3蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀

步骤9/14

拌匀的蛋黄糊倒回蛋白盆里

步骤10/14

翻拌均匀

步骤11/14

分两到三次筛入可可粉和低筋面粉，我提前将两种粉混合了

步骤12/14

翻拌均匀

步骤13/14

倒入模具，震出气泡，烤箱上下火175度，25分钟左右

步骤14/14

成品