糯米蒸排骨

步骤1/6

排骨用清水浸泡1小时以上漂去血水后备用

步骤2/6

漂去血水后排骨用调味盐，料酒，老姜，味精，少许胡椒粉，几粒花椒腌制备用2.将泡好的糯米虑去多余的水，放调味盐，几粒花椒，味精备用

步骤3/6

腌制20分钟以上的排骨抖干净放到糯米里裹上糯米，放到底部有孔的容器里排好。

步骤4/6

将剩下的糯米均匀的撒在排骨上面，放进高压锅蒸制。（有条件的用竹制蒸笼加上荷叶包裹为最好）

步骤5/6

中火蒸制10分钟，等压力自然释放，不可用冷水冲淋。

步骤6/6

口感软糯多汁，老少皆宜