红薯馒头

步骤1/5

原料：蒸熟的红薯、面粉和酵母粉。

步骤2/5

酵母粉与清水混合均匀后，与面粉混合揉成光滑稍有硬度的面团。盖上湿布饧发40分钟（环境温度低了，所以时间要长一些）。

步骤3/5

面团饧好后，移至面板上，揉搓排气后，揉成长条。

步骤4/5

用刀切成相等的段即可，盖上布进行饧发，我用了二十分钟（旁边放着电暖气，可以节省饧面的时间）。锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，上汽后蒸20分钟，关火后隔2分钟后再开盖取出馒头。

步骤5/5

成品。