今儿周日,
在家学着做馒头,
因为掌握不好面粉和酵母的比例,
所以用了自发面粉,
又因为想给小盆友做出漂亮的馒头,
所以加了南瓜泥……
然后揉面、发酵、整形……
揭开锅盖的瞬间,
哎呀妈!
自己被惊到啦,
perfect有木有?!
第一次第一次,
容我小小激动一下!
小盆友比我还激动,
趁热干掉一个!烫呀!
南瓜隔水蒸熟,用勺子压成南瓜泥,趁热加适量白砂糖拌匀。
南瓜泥、牛奶分别和自发面粉揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜静置发酵,差不多2倍大的样子就发酵好了。
两个面团分别重新揉圆,分别分成8等份。
分成8等份后再次揉圆。
将牛奶面团擀成圆形,把南瓜面团放中间,捏拢收口。
收口朝下,用刀在面坯上划十字,醒发10分钟。
热锅放入面坯,大火15分钟,关火后焖5分钟,揭开盖子的时候注意别让蒸汽滴到馒头上。
出锅后小盆友称它们为开心馒头!
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