今天做的是紫晶藻鲜虾豆腐汤。
紫晶藻是海藻的其中一种，来自南极无污染，年均水温5°;以下冻海海域的纯天然优质藻类精华。且生长周期较长，3－5年才能达到采割条件。海藻把海洋里各种无机转化为有机物。因而，海藻内含有陆生蔬菜所没有的植物化合物，是深海植物中最珍贵稀有的一员，由于它的生长条件非常苛刻，全世界仅有智利南海沿岸未经任何污染的海域中才能少量生长。
紫晶藻外观色彩清亮、亮丽透明，内含水解胶原蛋白晶莹剔透，丰富的植物胶原和多种钙、碘、铁、磷、锌、维生素等人体必须的营养元素，并且海藻中的护肤、美容因子包括多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸裼藻胶，卡拉胶、琼胶，等其他多种物质，能滋养肌肤。
干紫晶藻一包。
取10克左右在清水中浸泡30秒后立即捞出。
过清水稍做冲洗后，放置15分钟，使其自然涨发，然后用剪刀剪成小段。
基围虾解冻、豆腐切小块。
汤锅中注入适量的水，大火煮沸后下入鲜虾、豆腐、紫晶藻，并倒入适量色拉油。
重新煮沸后，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，小火再煮1-2分钟关火。
最后起锅装入汤碗中，表面撒上葱花即可。
此汤汤清味美，营养丰富，怎一人鲜字了得！
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