法棍

步骤1/11

低粉+高粉

步骤2/11

5克砂糖+5克酵母用150克温水划开~

步骤3/11

加入300克高粉+50克低粉开始和面~

步骤4/11

面团成型后加入5克黄油+6克细盐再次揉面~

步骤5/11

光滑出膜后盖上湿布进行发酵

步骤6/11

发酵~

步骤7/11

等到面发到原先2倍大小进行排气~

步骤8/11

分份搓圆~盖湿布静置15分钟~

步骤9/11

随后整形~差不多76公分左右~随后第二次发酵~

步骤10/11

发酵完成后喷水~化6-7道斜口~生呸表面筛上生粉~

步骤11/11

烤箱预热~190度上下管烤23分钟~5分钟左右向烤箱里喷一次水即可~