相对法棍来说软欧组织细腻,材料丰富,属于较高成分欧包。我加入了红茶,适当红糖及葡萄干口感更丰富。古人云吃茶去,既是喝茶,其实茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分,后者不溶于水,不管饮用多少次,始终会残留在茶叶中。因此,只有吃茶才能更好地吸收茶叶的营养。红茶利于胃,更适合体寒、肠胃不好、有心血管疾病患者食用。
葡萄干冲洗干净滤水备用,红糖与红茶用120g热水冲泡冷却备用.
面包机首先倒入液体(包括油).
再倒入面粉类,中间挖洞放酵母,最后对角放盐及葡萄干.
揉成光滑面团.
发酵至双倍满桶.
拉扯可见面团布满均匀丰富小孔.
取出滚圆排气,分成三份面团.
取一份面团擀成牛舌状.
由上向下卷起.
捏合接口.
整理成橄榄状,表面喷少许水.
烤箱底层放半碗水,发酵至两倍大.
取出,表面撒全麦粉,用锋利的到划口割包.
预热烤箱,180度上下火烤20-25分钟
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有