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油炸小黄鱼

小黄鱼个头小，炖着吃不太方便，裹点在鸡蛋面粉糊，做个油炸的也是蛮好吃的。
都说要少吃油炸食品，但偶尔放纵一下也不为过，特别是吃惯了清淡口味，换一换高油食物，也会愈发觉得清淡饮食的爽口。
小黄鱼用鸡蛋面糊一裹，进油锅炸好，趁热吃真是焦脆酥香。对于吃惯清口的人来说，不免有些油大，那再来道凉拌菜搭配是最好不过的了。

Meggy跳舞的苹果41
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难度普通

口味咸鲜

工艺炸

时间30分钟-1小时

厨具炒锅

营养信息详细信息>>

油炸小黄鱼热量：455 千卡

脂肪：3克
蛋白质：17.9克
碳水化合物：0.1克

查看详细信息

食材主料/辅料

小黄鱼 7条、鸡蛋一个、面粉两小勺、盐 1克、黑胡椒粉 1克、清水适量、植物油适量

油炸小黄鱼的做法步骤

步骤1/9

小黄鱼去内脏去鳃，清洗干净
步骤2/9

鸡蛋、面粉、盐、黑胡椒粉、适量清水入盆中
步骤3/9

搅拌成面糊，舀起一勺，能缓慢流下来
步骤4/9

将小鱼放入其中，里外都裹上面糊
步骤5/9

锅中倒油，加热到8、9成热用手放在油的上空，能感受到热气就成
步骤6/9

将裹好面糊的小鱼滑入锅中，中火炸至两面金黄，捞出
步骤7/9

将所有炸好的小鱼重新入油锅中，再炸一遍更酥香
步骤8/9

小黄鱼酥香
步骤9/9

来一条尝尝吧

小窍门

1. 将普通面粉换成淀粉来调成糊再炸，表面是脆脆的;
2. 复炸时，先关火，待油温略微下降后，再开火，将小鱼重入锅中炸十几秒再捞出。经过复炸的小鱼更加的酥香。

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