水煎包

步骤1/17

准备羊肉馅800ml备用。

步骤2/17

胡萝卜4根洗净备用

步骤3/17

将胡萝卜擦成细丝，锅中放少许油，翻炒胡萝卜丝，去除水分。

步骤4/17

羊肉馅中放入葱花，姜末，适量盐，酱油，鸡精，鸡蛋，十三香，顺时针搅拌均匀。

步骤5/17

倒入胡萝卜丝，与肉馅搅拌均匀。

步骤6/17

一公斤的面粉中加入15克发酵粉，加水搅拌均匀揉成面团，饧发1个小时。（这步要提前做好）

步骤7/17

将发酵好的面团揉匀，排除气泡

步骤8/17

将面团均匀的搓成长条

步骤9/17

用刀切成等份的剂子

步骤10/17

将每一个剂子按扁，方便擀皮

步骤11/17

将按扁后的剂子用擀面棒擀成包子皮，尽量中间厚，边缘薄

步骤12/17

.取一个面皮放上充足的馅料。

步骤13/17

左手拖住包子低端，右手捏住面皮边沿打褶，将收口捏拢，包成包子。

步骤14/17

包好后再次饧发10分钟。

步骤15/17

平底锅放油，再将包子放入，盖锅盖小火煎5分钟。

步骤16/17

将少许面粉和少搅匀，倒入锅中，盖锅盖焖至成熟就可以了。

步骤17/17

盛盘，即可享用，脆脆的包子皮沁着油香味。