鲜肉水煎包

步骤1/13

面粉加酵母,130克水揉光滑.

步骤2/13

盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵,面团发至2倍大小约50分钟.冬季时间要长－点.

步骤3/13

肥瘦肉洗净,葱,姜洗净备用.

步骤4/13

猪肉加姜－起剁成碎粒.

步骤5/13

加生粉,料酒,酱油,盐,胡椒,鸡精,

步骤6/13

顺－个方向搅拌上劲,加入葱花.

步骤7/13发酵好的面团揉光滑,分割成小剂.

步骤8/13

擀成圆皮.

步骤9/13

包入肉馅,做成包子.

步骤10/13

平底锅刷油,放入包好的包子,包子之间要留有空隙受热会变大.

步骤11/13

放入包子高度1／3的水,盖上锅盖中小火煎至水快干加清油.

步骤12/13

煎至底部金黄即好.

步骤13/13

豆瓣酱剁碎加凉开水白糖调制做蘸料.