香菇酱拌面

步骤1/13

干香菇放入水中浸泡至软就可以了。没有干香菇也可用新鲜香菇。

步骤2/13

猪肉少许。

步骤3/13

黄豆酱少许。

步骤4/13

水烧后，放入面条煮开后，再加入一些水煮开，面条不要煮太烂，否则不好吃。

步骤5/13

把面条煮好后马上放入一盆冷水中，自来水就可以了，让面条马上冷却，再倒入一个筛子中漏去水，再放在水龙头下用流动的水冲至面条完全冷却。这一步一定不能省，面条的好吃关键就是这一步。再用冷开水冲一遍就可以了。

步骤6/13

香菇切成丁。肉切成末，放入酱油腌制。

步骤7/13

准备好蒜粒与葱花。

步骤8/13

锅烧热放入蒜粒炒香。

步骤9/13

倒入香菇丁翻炒片刻。铲出。

步骤10/13

锅再入油烧热，倒入肉末翻炒。

步骤11/13

再倒入香菇一起翻炒。倒入黄豆酱与豆瓣酱倒入些酱油与少许盐，加入水一起煮啊者，煮到起泡为止。加入水淀粉成芡就可以了。

步骤12/13

把酱倒一些面上，倒些芝麻油拌好。

步骤13/13

面倒入碗里，把香菇放上最上面好看，再放上葱花与白芝麻。