蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。
特色：滑嫩爽口、酸辣鲜香
步骤1/4将干蕨根粉放入开水中，煮4—5分钟，捞出放入凉开水中浸泡1分钟后捞出
步骤2/4将泡椒、葱切碎，青红辣椒切成小粒
步骤3/4锅中倒入少许油（根据粉的多少而定），油熟后带油冷却一小会，把切碎的泡椒和葱放入油中炒一炒，爆出泡椒和葱的香味
步骤4/4往1中添加适量的盐、味精和醋（可多放些）及步骤3中准备的调料，搅拌均匀。最后撒上青红辣椒粒
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