花蛤炖蛋

步骤1/10

花蛤放入盐水中，静置2小时，让其吐尽泥沙

步骤2/10

鸡蛋打撒，加入150g水搅匀

步骤3/10

调入盐和胡椒粉

步骤4/10

锅中放水烧开，加入姜丝和料酒，放入花蛤，焯至开口立刻捞出

步骤5/10

冲洗掉沙子和浮沫，摆入碗中

步骤6/10

将蛋液过滤到花蛤碗中

步骤7/10

盖上保鲜膜，用牙签刺几个小孔

步骤8/10

摆入蒸锅中，大火蒸15分钟左右

步骤9/10

15分钟后先不要开盖子，闷5、6分钟

步骤10/10

之后再淋入一些麻油，撒上葱花即可~~喜欢的也可以淋些酱油~