麦油脂是我们当地的一种小吃，可以说是快手餐的一种，经常会出现在我家的早餐上，准备好饼皮、鸡蛋、豆腐、虾皮、葱花等食材，小火煎好，再搭配一碗晾凉的粥，既营养又快捷。
准备好食材。因为是烧早餐的，为节省时间，饼皮是买的，肉末、豆腐、秋葵等都已经提前加工，烧熟了。
鸡蛋打散，加少许盐、料酒、生抽，搅匀。
放入豆腐、虾皮、葱花、肉末搅匀。
平底锅放油烧热，放入饼皮。
倒入拌好的蛋液。
放入切片的秋葵。
两边往上折，小火煎黄。
翻面，两面煎黄，等里面蛋液凝固了就可。
切段装盘。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
