夏秋交替之季，会有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者。因为经历了一个夏天的冷饮轰炸，身体一下子还无法适应过来。粥是此时调节脾胃最好的饮食，立秋后早晨喝碗粥，既可泻秋凉，又能防秋燥。
这道皮蛋瘦肉粥香糯软滑、饱腹暖心，皮蛋与瘦肉的结合使粥更加香溢满口，是非常不错的早餐选择。
准备食材。大米100克、猪瘦肉100克、皮蛋一个。
将大米清洗干净，然后放入电炖锅中，再倒入1000毫升的清水。选择砂锅粥功能。
将瘦肉切成碎丁。
锅中倒入适量的清水，然后将肉丁放入锅中，再倒入一小勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，将肉丁捞出备用。
将肉丁放入电炖锅中，与粥一起熬煮。
皮蛋去皮后清洗干净，然后放蒸锅中蒸十分钟。
将蒸好的皮蛋切成小块。
将皮蛋放入电炖锅中，再炖十几分钟即可。出锅前撒少许盐调味。
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