豆角是夏天盛产的蔬菜，营养成份很好，是蔬菜中肉类。含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。喜欢吃肉的朋友加一点煮瘦肉，炒着吃更美味。
猪瘦肉，洗干净，切片，放料酒、酱油、盐，腌制15分钟；
豆角洗干净，从二头去丝，切成1cm长度，切短比较容易煮熟；
热锅，倒油，放切碎的蒜头，爆香，加入瘦肉、姜丝爆炒；
加入豆角爆炒；PS：可以适量的加上一点点清水，这样炒的豆角容易熟，颜色也更翠绿、更加鲜嫩；
放盐，炒均，收汁即可；
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