番薯本身是含有糖分的,所以有人说吃番薯会发胖,其实不然,如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入,不仅不会发胖,还有助于肠胃蠕动,让身体的运转更加轻松呢!这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的,西点绝对是高热量食品,所以不要在晚餐食用,不要吃太多,要慢慢吃,搭配着茶或者咖啡来吃,在这样的饮食原则下,不但不会发胖,也许还能让你更加能量充沛喔!
今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱,成品图都也算ok的,但实在因为时间有限,难以做到每天都发一则食谱,我只能尽量利用时间。
原料备齐
蛋液打散备用
番薯去皮切小丁
加水煮10分钟
捞出备用
另起锅,将牛奶和白糖加入
小火加热,至白糖融化后关火
番薯丁放凉后加入布丁瓶(我用的番薯略大,大概140g,用120g最合适)
放凉后的奶液加入蛋液
将二者混合均匀
以滤网过滤蛋奶液
过滤好的液体倒入布丁瓶,9分满为宜,因为我用的番薯量略大一点,所以快要满瓶了
布丁液凉水下锅,水开后,中大火蒸8分钟
8分钟打开锅盖是这样的,已经膨胀了,好在没有溢出
取出放凉,置入冰箱冷藏2小时, 食用前取出回温,当然,若是想当冰品吃,就可以取出直接食用了,但我通常很忌讳这么吃
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有