耗油烩鲜莲草菇

步骤1/15

准备250饱满的带壳鲜莲子，大概就两饭碗那个量

步骤2/15

先把绿色厚皮剥开，里面有一层膜，撕开后就是平时看见的莲子，把里面的绿芯拿出来，莲子芯特别苦，不过很败火，吃得了的把芯一起吃更好

步骤3/15

准备个小碗装些水，剥好的莲子放水里，我剥了1个多小时，剥好放水里保证新鲜

步骤4/15

剥出一小碗的量

步骤5/15

锅里放几粒冰糖，水开后煮3分钟，新鲜莲子不用住太久，煮出来不太糯的，是清脆的

步骤6/15

草菇洗净

步骤7/15

对半切一刀

步骤8/15

小白菜洗净

步骤9/15

锅里放水，加一点盐和一点点油烧开放白菜焯15秒，放盐和油焯蔬菜可以让菜不容易变黄

步骤10/15

蒜瓣切片

步骤11/15

锅里水烧干再放食用油，马上放蒜片，蒜片变金黄时放入草菇翻炒，放2g盐

步骤12/15

放盐后草菇变软后加耗油

步骤13/15

加耗油后就可以加鲜莲子，翻炒均匀就可以出祸装盘了

步骤14/15

不要用太浅的盘子，装盘后2.3分钟草菇就会出水，太浅的盘子汁会溢出来

步骤15/15

成品