酵素其实就是酶,是一种生物体内起催化作用的不可或缺的蛋白质。它能高效率地催化各种生物化学反应,促进生物体的新陈代谢。生命活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。
一切的新鲜食物中都含有酵素,而自酿酵素就是用新鲜果蔬及中药材,糖,水按适宜的比列混合后在合适的条件下发酵而成的富含酵素的饮料。
准备食材,因为是需要净肉,所以准备了2斤的水果。我选用的水果是火龙果和雪梨,糖选用的是冰糖。
水果去皮,去籽,并切成薄片。容器中提前加入水并将糖提前放进溶解。
加入水果,搅拌后密封容器,12小时开盖搅拌,每天搅拌2~3次,每次搅拌约20下。
3天后过滤果渣之后,分装即可
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