全奶白土司

步骤1/12

高筋面粉260克，白糖40克，黄油25克，酵母4克，精盐4克，鲜奶140克，鸡蛋1个。

步骤2/12

高筋面粉中加入白糖、鸡蛋、精盐搅拌均匀。酵母加到鲜奶里减半均匀倒入面粉。

步骤3/12

和成面团。

步骤4/12

摔打至光滑，能拉出厚厚的薄膜，加入黄油。

步骤5/12

继续摔打至能拉出薄薄的薄膜。

步骤6/12

放入容器盖好盖子。

步骤7/12

发酵至两倍大。

步骤8/12

按片排气分割三等分醒发15分钟后，取一份按扁，两边折叠。

步骤9/12

折叠面朝下，擀成牛舌状，自上而下卷起。

步骤10/12

重复两次，摆入土司模。

步骤11/12

烤箱下放一杯开水，50度发酵1小时至九分满。

步骤12/12

盖上土司盖取出发酵用的水，烤箱180度预热烤35分钟即可。