家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

泡椒香辣田螺

这盆香辣田螺是我才炒制出来的准备卖的，色香味俱全，吃过的顾客都说好，这田螺肉不好入味，所以制作还是比较复杂的。关注我以后会持续发布重庆正宗美食喔！！今天发布得比较匆忙，步骤图片没附上，下次一定让大家看明白。谢谢观看，还有不喜勿喷哦！！！

cqliuc9792
11862人浏览 / 628人收藏

工艺烧

新鲜田螺适量、芹菜适量、洋葱适量、大葱适量、葱花适量、秘制老油适量、郫县豆瓣适量、泡椒适量、干辣椒适量、干花椒适量、孜然适量、十三香适量、秘制底料适量、白糖适量、食醋适量、泡姜适量、鸡精适量、味精适量、香油适量、辣鲜露适量、白芝麻适量、胡椒粉适量、啤酒适量、料酒适量

步骤1/3热锅，倒入秘制老油
步骤2/3加入豆瓣酱，炒香，加入泡椒泡姜，炒香加入干辣椒花椒，大葱，秘制底料，一起炒香，快速翻锅，再加入码好味的田螺，快速和匀
步骤3/3再加入，味精鸡精，洋葱芹菜，倒入啤酒烧至一会入味，再加入辣鲜露，孜然，十三香，白糖，胡椒，料酒，食醋，，快速翻炒，最后加入香油，起锅装盘，撒上芝麻，葱花