杨梅酒酿

先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨

先把糯米用水浸泡一晚，让米泡涨

新鲜的杨梅

蒸米的时候，新鲜的杨梅洗净，开水中焯烫一下杀菌，

把焯好的杨梅放入开水消毒过的碗中，我直接用的密封碗，这样发酵也方便。勺子也要消毒，用勺子把杨梅核去掉，杨梅肉捣碎。杨梅的温度也晾至30度左右

把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态

把晾凉的米倒入杨梅中，拌均匀，让米粒都是分散的状态

把拌好的米整理好表面，中间用干净消毒的筷子摇一个窝

再倒入少许的凉开水（约40克）

盖盖密封，现在是夏季，室温就在28度左右了，不用保温，室温发酵即可。一天一夜的发酵，酒酿基本就可以了

看到里面出酒了，而且米是整团的漂浮在上面的，酒酿就成功了。做好后最好尽快吃完，因为有水果，发酵过度酒味太浓就不好吃啦。

直接盛一碗吃是最原汁原味也是最美味的啦。也可以加入酸奶中味道也是极好的。