芒果外形、颜色多样,果肉为黄色,有纤维,味道酸甜不一个,有香气,汁水多而果核大,集热带水果精华于一身,被誉为热带水果之王,有益于视力,能滋润皮肤,是女士们的美容佳果。
哈密瓜古称甜瓜,它形态各异,风味独特,有的带奶油味,有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,具有清凉消暑,除燥热,生津止渴的作用,是夏季解暑的佳品。
将果酱瓶洗净,放入锅中,加水浸过瓶子,煮沸20分钟,关火后将瓶盖放入锅中,继续消毒10分钟;
取出沥干水,倒扣果酱瓶;
将柠檬洗净、对切后榨汁备用;
哈密瓜去皮去籽、芒果去皮去核后,将果肉切成大块,大小一致;
哈密瓜和芒果放入玻璃盆中与冰糖、柠檬汁混合,放置冰箱中,冷藏腌渍一晚;
从冰箱中取出倒入锅中,将锅放在炉上以大火煮开,以小火持续烹煮;
捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底;
当果酱已有粘稠度,持续烹煮10分钟,直到果酱开始有浓稠感出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火;
趁热转入果酱瓶倒扣,倒扣30分钟后洗净瓶身,置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有