玉米排骨汤

步骤1/8

锅中放水，将排骨和花椒放入，焯水去血沫。

步骤2/8

只将排骨捞出，放入盅内，再放入葱姜八角

步骤3/8

把水果玉米切段，放入盅内。放入适量水，不超过盅的百分之八十

步骤4/8

将不锈钢垫板放入容器内，往容器内加水至放盅前水位

步骤5/8

把装好食材的盅放入

步骤6/8

往盅的边缘的储水槽注入干净的水，转动盅盖子，使储水槽的水分布均匀

步骤7/8

盖上上盖，插上电源，按功能键，选择慢炖三个小时，程序结束后打开盖子，放入少许盐调味，放入香菜和切碎的香葱，即可食用。

步骤8/8

隔水炖法是将食材和汤汁放入瓷制或陶制的炖盅内，封好炖盅的口，再将炖盅放入加入适量水的锅里，锅内的水略低于盅口，盖上锅盖，加热后要使锅内的水保持沸腾，用沸水煮炖盅，一般需炖三小时左右。这种炖法因食材在烹制过程中密封较好，盅内会保持一定的温度和压力，蛋白质等鲜香物质易溶出，香气发散较少，可保持食材的原汁原味。还因为食材囿于炖盅的狭小空间不能翻滚，故汤汁清澄，特别适合清汤的炖菜。隔水炖的做法，非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制，盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨，可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长，不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味，而且还可以放一些滋补的食材和药材，特别适合滋补。电炖锅的定时功能让制作炖菜变得非常方便。早餐后，将食材和汤水放入炖盅，启动定时功能后就不用管了，到时后会自动变成保温状态，中午端出来吃就行了。