酱焖小黑鱼

步骤1/9

黑鱼清理干净。

步骤2/9

葱姜蒜，辣椒切圈。另准备一份料汁：豆瓣酱一大勺，生抽一勺，米醋一勺，拌匀备用。

步骤3/9

锅里放底油，爆香葱姜蒜。

步骤4/9

出香味后放入小碗内的料汁，小火炒酱。

步骤5/9

下入黑鱼，中火煎一下。

步骤6/9

翻面再煎一会，放入白酒。

步骤7/9

添适量水，用盖子盖住焖10分钟左右。大火烧开转小火焖。

步骤8/9

出锅前放盐和少许糖。最后放葱丝和辣椒圈。

步骤9/9

摆盘。