红苹果葡萄柚果酱

步骤1/15

将柠檬洗净、对切后榨汁，取25g；

步骤2/15

将葡萄柚洗净，晾干或擦干表皮水分，切取头、尾，沿着果肉外围削下果皮，果皮需要保留；

步骤3/15

片出果肉，需避开果肉之间的白膜；

步骤4/15

果肉取出后，捏挤白膜将果汁全挤出来；

步骤5/15

将果酱瓶洗净，放入锅中，加水摸过瓶子，煮沸20分钟，关火后将瓶盖放入锅中，继续消毒10分钟；

步骤6/15

取出沥干水，倒扣果酱瓶；

步骤7/15

煮一锅水，将葡萄柚果皮放入，煮沸后转小火再煮15分钟即关火，以凉开水洗净沥干；

步骤8/15

片除果皮内侧的半透明白膜，保留果皮外部，将果皮切成碎末丁；

步骤9/15

将苹果洗净、去皮去核后，用料理机打成果泥；

步骤10/15

苹果、葡萄柚果肉、柠檬汁以及冰糖倒入铜锅内，以中小火熬煮；

步骤11/15

煮沸后将涩汁去除；

步骤12/15

将葡萄柚果皮加入铜锅中，持续熬煮；

步骤13/15

直到果酱变浓稠；

步骤14/15

将果酱装入瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

步骤15/15

成品果酱。