闷热的暑日,来一份清凉爽滑的百香果冰激凌,好幸福!
分离蛋黄。
家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
打散的蛋液与奶混合。
把蛋奶液搅拌均匀。
把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
搅拌均匀。
淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。
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