珍珠丸子

步骤1/13

糯米洗净，预先用水浸泡5个小时。，让糯米充分吸水。

步骤2/13

里脊肉 洗净，剁成肉末。

步骤3/13

加入葱花、姜末。

步骤4/13

放入蛋黄。

步骤5/13

根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。

步骤6/13

拌好的肉馅。

步骤7/13

用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水的糯米里轻轻滚一圈，使其外面全部沾满糯米。

步骤8/13

做好的丸子整齐摆入盘子中。

步骤9/13

放入蒸锅中，盖盖大火蒸15—20分钟。

步骤10/13

准备好湿淀粉水，加入少量盐、料酒调味。

步骤11/13

淀粉水倒入锅中烧熟，成为透明的芡汁。

步骤12/13

把芡汁均匀地浇在丸子上。

步骤13/13

撒上葱花，出锅