原料:鸡蛋、蛋糕粉(低筋面粉即可)、细砂糖、黄油、塔塔粉、香蕉、牛奶(忘了照了)
工具:两个干燥的盆分别打发蛋清和蛋黄用,蛋糕模具、打蛋器。
现将蛋黄、蛋清分离
在蛋清中加入细砂糖
打蛋器由低速到高速再到低速打发蛋清,中间再加一次糖。
将蛋清打发至白色凝固状即可。
黄油在尚有余温的蒸锅中软化至液体。
将黄油加入蛋黄中搅拌。
在蛋黄液中加入牛奶继续搅拌。
将打发的蛋清倒入蛋黄液中搅拌。
再将面粉倒入步骤10的混合液中。
用打蛋器中速搅拌。
用勺子将香蕉压碎。
用打蛋器低速搅拌香蕉成糊状。
将香蕉糊倒入步骤12的混合液中。
用打蛋器中速搅拌。
将混合液倒入蛋糕模中。
静置蛋糕液2分钟。
将蛋糕模放入提前预热的烤箱中,175℃烤40分钟。
将烤好的蛋糕拿出,倒扣静置至冷却再脱模即可。
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