家人喜欢糯米的食物,粽子也一直出现在我家的早餐桌上。端午节到来,虽然经常吃,可毕竟是我们的传统节日,包粽子更有节日的气氛。
粽子叶放在开水锅中煮十分钟左右,粽叶变软,清洗干净再煮一次,加两小勺盐。凉水过凉,泡在凉水中。
红豆、血糯米、糯米淘洗干净,凉水浸泡6小时以上。
沥干水分,加适量色拉油拌匀。备好红枣和棉线。
取两张粽子叶,减去尖角。两张叶子并排稍错开叠放。
卷起,左手拖住。
放1汤勺糯米压实,中间放红枣。
再放1汤勺浓密,盖住红枣,压实。
粽叶从前端这上来,包紧糯米。
粽子上下调换方向,右手握住粽子。左手整理好粽子的形状。
多余的叶子折起来,换左手握紧。
从上向下均匀缠上棉线,缠线不要过紧,以免煮粽子时米会爆出。剪去多余叶子,使外形美观。
包好的粽子。
高压锅调制排骨档,程序结束,气阀落下,再继续一个排骨程序。
煮熟的粽子。
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