馒头也可变成包子,想吃什么样的口味,就夹上自己喜欢的馅料,千变万化的吃法,瞬间也让馒头高大上。
将酵母和温水兑开,加入面粉里和成光滑面团。
盖紧发酵30分钟。
取出面团排气擀开成较厚点的面片。
用大杯盖压出圆片。
取一圆片,用刮刀压出条纹,别切断。
对接成半圆片,条纹处要潮外。
再将两端对接捏紧成贝壳形状完成。用同样做法做完所有面团。
将造型好的面坯排入已擦过油之蒸笼里。盖紧再醒发30分钟。
上锅注水,将面坯冷水放上锅,大火烧开后,继续蒸15分钟后关火。别打开锅盖,虚焖5分钟。防止蒸好的馒头塌陷。
蒸熟的成品。拨开夹上红豆或肉类即可食用。
步骤11/11小提示:蒸好的馒头也可根据个人喜欢的口味,夹上红烧肉或粉蒸肉等等,本人夹的是红豆馅和熟南瓜的。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有