榴莲班戟

步骤1/19

蛋黄3只或鸡蛋一只。在这里，有两种做法，1，全蛋1只。2，蛋黄3只。用全蛋的饼皮颜色会浅白一些。用蛋黄的饼皮颜色会比较鲜亮。

步骤2/19

加入白糖和牛奶，拌匀。

步骤3/19

筛入低粉。

步骤4/19

拌匀，如果有很多小颗料拌不开的话就过滤一遍。

步骤5/19

融化的黄油倒入面糊中。

步骤6/19

拌匀后冰箱冷藏静置30分钟以上。拌好的面糊有些许泡沫，如果不静置做出的饼皮会有针眼儿。因为现在天气比较热，所以选择放在冰箱冷藏静置。

步骤7/19

静置好的面糊取出，平底锅擦一遍油，锅底不要留有油珠。与之前做千层蛋糕的做法是一样的。

步骤8/19

取合适的面糊的量，倒入锅中，锅子稍抬起转圈让面糊自然流动摊平，等到边缘焦黄饼皮鼓包的时候就可以扣出来。只要单面煎，饼皮不要太厚。

步骤9/19

依次完成所有的饼皮，用湿布包起自然冷却。

步骤10/19

等面皮冷却时，我们来准备淡奶油。

步骤11/19

淡奶油加白糖打发。

步骤12/19

装入裱花袋中，一起入冰箱冷藏。天气比较热，淡奶油融化会相对快一些，所以，奶油提前打发好后放进冰箱一起冷藏，用的时候就不会化的厉害了。

步骤13/19

榴莲剥出果肉，撕大块儿或捣碎都可以。

步骤14/19

取冷却好的饼皮一张，光滑的一面朝下。

步骤15/19

中间挤入淡奶油。

步骤16/19

铺一层榴莲肉。

步骤17/19

包起。

步骤18/19

包好的样子，依次包完所有。可以直接食用，也可以冷藏后食用，吃不完的还可以冷冻保存。吃的时候拿出来自然解冻就可以。

步骤19/19

成品