生板栗用糖水泡一夜,下锅煮熟,去除外皮非常容易。
鸡洗干净。
生板栗用糖水泡一夜,下锅煮熟,剥除外皮,备用。
干茶树菇提前浸泡,去处根部和杂质,洗净备用。
姜切片,葱切段备用。
鸡切成小块,焯水备用。
放入葱,姜,大料,干红辣椒,炒出香味。
炒锅烧热,放油烧至6成热时放入鸡块翻炒,炒至鸡肉变色,水分收干。
加入酱油,料酒,糖,将颜色炒匀。
加入茶树菇和板栗一起炒匀。
加入开水和浸泡过茶树菇的水,大火烧开加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,最后用盐调味,汤汁收浓即可。
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