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樱桃酱

现在是樱桃大量上市的时候，比前几日的新鲜还便宜，今天下班回来买了2斤才20元。回到家到冰箱里找干净的瓶子，只有个沙拉酱的空瓶子，那个大一点的玻璃瓶在装玫瑰酱，想想做一斤左右大概这小瓶可以装下，就洗了一半，坐那一点点去掉蒂和果核。做完后正正好好装满瓶子。还有新鲜的樱桃水可喝。

金凤栖梧
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难度普通

口味酸甜

工艺煮

时间2小时以上

厨具煮锅

营养信息详细信息>>

樱桃酱热量：230 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1.1克
碳水化合物：10.2克

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食材主料/辅料

樱桃 500克、水适量、冰糖 100克

樱桃酱的做法步骤

步骤1/7

樱桃洗净后
步骤2/7

去掉蒂和果核
步骤3/7

加冰糖腌制1小时
步骤4/7

倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌
步骤5/7

存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏
步骤6/7

这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水，味道好极了
步骤7/7

不错吧

小窍门

　　樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了。

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