巧克力布丁

步骤1/10

准备食材，淡奶油125克，纯牛奶125克，蛋黄液60克（约2个），可可粉20克，细砂糖40克。

步骤2/10

将淡奶油，纯牛奶，可可粉同放入牛奶锅里。

步骤3/10

小火加热，搅拌均匀。

步骤4/10

然后加入细砂糖，煮至完全融化，混合物即将沸腾时移开，熄火。

步骤5/10

坐冷水浴降温。同时160度上下火预热烤箱。

步骤6/10

温度降至50度左右时加入蛋黄液，边加入边搅拌。

步骤7/10

巧克力布丁液过滤2次。

步骤8/10

分别装入布丁杯中，烤盘注入80~100度的热水。

步骤9/10

放入预热好的烤箱中层，160度上下火，水浴烘烤45分钟，然后焖10分钟再出炉。

步骤10/10

出炉冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，然后再倒扣出来，淋上巧克力酱，享用。