红酒烩啤梨。是一道非常简单地法式小甜品。红酒含有丰富的镁、钙、钾、铁等物质，葡萄籽富含的营养物质多酚，有抗衰老的能力。啤梨绵软，香糯。两者结合就成了一道传统的发货美食。我的制作方法是参见大厨艺麦子老妈的菜谱，但配方还是有所区别的。由于家里一时没有鲜柠檬，我就用了干柠檬片和烘焙用的柠檬汁。（配方里我就沿用麦子老妈的鲜柠檬配方吧）肉桂也没有，我用了意大利混合香料，结果给我歪打正着，制作出的啤梨非常香糯好吃，炖煮过程中满屋留香。
准备好食材，其实真的很简单的啦。
将啤梨削皮，放入锅中，加入红酒、白糖、将半个柠檬切片放入，另半个柠檬榨汁放入。当然如果懒的话也可以跟我一样放干柠檬片和烘焙用柠檬汁。然后再加入桂皮，用大火煮10分钟。
10分钟后转入炖锅，炖煮半个小时就OK啦。
然后就这么静置在锅里几个小时，也可以放冰箱里。
将冰块用冰沙机打成冰沙，
将冰沙堆在盘中然后放上红酒啤梨。因为经过冰镇后的红酒啤梨口感更好吃。
摆盘完成。
经过白糖柠檬汁炖煮红酒加了冰块更加好吃了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
